Lofoten fiskeburger med torsk og hyse passer perfekt i denne ratatoilli-retten. Men du kan godt velge den fiskeburgeren du liker best.

Porsjoner

4 porsjoner

Tidsbruk

40 min

Ingredienser

4 stk Lofotburger 86% med torsk og hyse

1 stk gul squash

1 stk aubergine

4 stk plommetomater

1 fedd hvitløk

4 ss sorte oliven

1 dusk persille/timian

6 ss olivenolje

Salt og pepper

Relaterte produkter

86% Lofotburger med torsk og hyse

• Varm fiskeburgeren i panne med smør. Bruk moderat varme slik at smøret ikke svir seg.
• Skjær opp tomat, squash og auberginne i en halv centimeter tykke skiver.
• Legg disse i brosteinmønster i en ildfast form.
• Hakk hvitløksfeddet og bland det i olivenoljen.
• Hell deretter olivenoljen over grønnsakene og salte og peppre.
• Sett formen i ovnen i ca 25 minutter på 200 grader. Nå bakes grønnsakene ferdig, og de blir saftige med en god, stekt skorpe på toppen.
• Dryss over sorte oliven hvis du liker det, olivenolje og litt friske urter.