Thaiboller med laks og chilidip

Disse thaibollene laget med kjøttdeig av laks, smaker utrolig godt. Server med ris og grønnsaker, og du har en skikkelig middagsvinner!

Ingredienser

1 pk Kjøttdeig av Laks 400g

1 stk rød chili

1 stk sitrongress (alt. 2 ts sitrongresspasta)

2 ts fiskesaus

1 ts brunt sukker

0,5 ts salt

0,5 ts kummin

3 stilker vårløk

2 fedd hvitløk

2 cm ingefær

frisk korinader

2 kaffir lime

matolje til steking

Chilidip

5 ts brunt sukker

1 stk lime, saften av denne

1 ts fiskesaus

1 stk rød chili

Grønnsaker

1 mango

1 agurk

1-2 gulrøtter

Ha hvitløk, sitrongress, fiskesaus, brunt sukker, salt, kummin, vårløk chili og ingefær i en foodprocessor. Kjør til alt er grovhakket. Ha i laksekjøttdeig og frisk koriander, og kjør videre til alt er blandet til en deig. Lag små boller og stek disse i nøytral olje. Stekes i noen minutter og vendes innimellom.
Chilidip: Bland alt og smak til. Tilsett så mye chili som du liker. Vend tynne skiver av gulrot, mango og agurk i chilidip-dressingen.
Kok gjerne litt jasminris til thaibollene.