Asparges og fenikkelsuppe med Lofoten Einerrøkt laks

En deilig smaksrik suppe toppet med Lofoten Einerrøkt laks. En rask og overraskende supperett.
- Porsjoner
- 2 porsjoner
- Tidsbruk
- 25 min
- Skjær fennikel og asparges i biter.
- Kok opp vann og tilsett buljongteringen.
- Legg i grønnsakene og kok dem møre.
- Mos fint med stavmikser og bland i creme fraiche.
- Spe med mer vann hvis du synes suppen er for tykk.
- Finriv hvitløken og bland den inn sammen med sitronsaft og revet sitronskall.
- Salte og pepre etter smak.
- Fordel suppen i skåler og dander et par skiver Lofoten Einerrøkt laks.
- Finriv de siste aspargesene med mandolin og legger over.
- Server med godt brød.