Deilig pai med Lofoten Røkt Laks. Server med salat og gjerne litt rømme

Porsjoner

3-4 porsjoner

Tidsbruk

60 min

Ingredienser

Paibunn:

100 g kaldt smør

200 g hvetemel

1/2 ts salt

2 ss vann

 

Fyll:

2 egg

1 eggeplomme

275 g creme fraich

100 g purre

260 g Lofoten Røkt Laks

Pepper

100 gr revet ost til topping

Relaterte produkter

Lofoten Einerrøkt Laks i skiver 100 g

• Paibunn:
• Kna alle ingrediensene til paideigen sammen, pakk den så godt inn og la den hvile i 20 min. Deigen kan også lages dagen før og hvile i kjøleskap over natten.
• Trykk deretter ut deigen i en smurt paiform, 25 cm, og prikk den lett med gaffel.
• Stek 15-20 min ved 175 grader til det er gyllent.
• Alternativt kan du kjøpe ferdig paideig i butikken og forsteke etter anvisning på pakken.
• Fyll:
• Lag fyllet mens bunnen forstekes.
• Strimle den røkte laksen og skjær purre i tynne skiver og spre på den stekte paideigen.
• Pisk sammen creme fraiche, egg og litt pepper.
• Hell eggeblandingen over formen og strø på revet ost.
• Stek videre på 175 grader til eggestanden er stivnet (cirka 20-25 min).
• Serveres med en lett salat og rømme.